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今天如果有外國朋友來到華人世界,一般分為兩個極端,一種極端是什麼都吃,比如吃酸辣河粉吃完後把湯全部喝光了,然後紅著眼睛說:“Very Good!!”

另一種極端當然就是什麼都不吃,來了基本只吃KFC或者麥當勞。說實話這種人也挺可憐的。

讓外國人最無法接受的中國食物是什麼呢?很多人表示無法接受的是豬血。

西方人紛紛表示,動物內臟!俺們不吃!

但小編問真的是這樣嗎?

其實中世紀歐洲人幾乎會吃盡動物每一部分。耳、舌、尾、嘴巴以至子宮,全部會入菜;而腸、膀胱、胃會用來做腸衣,又或復活節時的人造巨蛋。

其中豬肉最為流行,因為飼料不用操心(生活垃圾),而且養豬不需要太多打理。當時家豬會放到戶外四處走動,即使城鎮的道路上也常有家豬的蹤跡,它們吃的是飯菜渣,乳豬更是非常受歡迎的美食。

羊肉是另一種常見肉類,在織毛業盛行的城鎮,羊肉尤為普遍。但牛只能夠提供牛乳、而且飼養牛只需要牧場和大量食物,當時只有一些年老或不事生產的牛才會被宰殺食用。除了這些現代人常見的肉類外,刺蝟和箭豬,在中世紀末期的食譜中亦偶有提及。這兩種動物的英文名字都帶有“豬”的意思,反映當時人對它們的看法。

總之當時的歐洲人和今天廣東人一樣,基本是四條腿的除了板凳外都吃!

就算是今天,在一些歐洲國家,還是可以看見一些地方美食,不過沒那麼流行罷了,比如:

上面是英國人吃的牛腰子布丁,嘗起來就像熱麵包包著…..牛腰子。如果這個你覺得不夠重口味的話,請看下面的:蘇格拉名菜一道,黑暗料理之王:Haggis

組成部分主要是羊的內臟(心、肺、肝)碾碎之後配上洋蔥等材料,然後把這些食材全部塞在一個羊胃裡……非常重口味。

那為什麼我們印象裡,現代大多數西方人不怎麼吃內臟呢?

這個要扯到工業化上來了。

工業化不僅僅是提供汽車電腦什麼的,更重要的,他是改變了現代社會的飲食生活方面。我們會注意到,每天下班後去菜場買活魚活雞,然後回家自己屠宰做成飯菜,其實是一種逐漸消失的生活方式。

現代人更傾向於到超市直接買處理好的魚和肉,蔬菜。這樣既乾淨又方便,做起來也非常省力。

歐洲,特別是美國(超級市場的發明國),比我們早進入工業時代幾十年。為了追求效率,超市選擇選擇那些容易處理的食材賣給大家,而普通人為了追求日常生活裡少做點家務,自然也願意選擇。

這樣連續幾代人下來,自然會比我們更不能接受內臟這些味道特別,處理麻煩的食物了。

一個特別的例子是,在幾乎所有歐美國家裡,一般來說美國白人最不能接受內臟等飲食,因為他們的飲食業工業化程度可能是全球最高的。


舉個例子,美國最便宜的是雞肉,老百姓吃的最多的也是雞肉,正常養殖的雞需要一年左右可以吃,而工業化生產甚至都不要40天,雞廠的做法是24小時用燈光刺激雞,導致雞的內分泌紊亂同時輔以“科學”的飼料,雞們不想長肉都難。最後40天不到出籠的雞,美國人只吃雞腿雞胸這些肉多的地方,其他的都做成了飼料來餵牲口。 這就是最明顯的例子。

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《旅行與讀書》,詹宏志著

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一個總是在陌生領域闖蕩找答案的人:詹宏志
他總是讀著不同的書,選擇不同的旅途,忠於自己。因為對他而言,
旅行就是一段勇敢前進的人生

  我們誕生之際時空已定,這個人生也就跟著「註定」,
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<視界奇觀>編譯整理>資料來源:歷史研習社,文/紅楓未名

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