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中國古代,漢族人也有違禁食品,那就是牛肉。禁止食用牛肉還被寫進了法律,西周規定:諸侯無故不得殺牛。唐朝法律規定:“官私馬牛,為用處重,牛為耕稼之本,馬即致遠供軍,故殺者徒一年半。”在唐朝無故殺牛,判處徒刑一年半。宋代的法律也是一樣,無故殺牛,判處一年半的徒刑。

(梁山好漢,大塊吃牛肉實際上是違法的)

中國古代為什麼禁止殺牛、殺馬?耕牛是生產工具,中國古代以農為本,食用牛肉無異於破壞生產工具,不利於農業生產。馬則是戰略物資,交通運輸的工具,無故殺馬,對戰爭和交通運輸都會產生極其不利的影響。

那有人說,如果有多餘的耕牛和戰馬,難道還不能殺了煮著吃嗎?注意!中國古代,漢族人居住的地方,很難有多餘的牛馬,因為中原漢地是農耕地區。很多同學沒有到農村裡生活過,可能不理解在種植業發達的地區,養牛和養馬是怎麼養的。

中原漢地農田廣布,牛和馬是不能放養的,因為牛馬不僅吃草,而且更愛吃莊稼,牛馬放養,那莊稼就會破壞殆盡。所以漢人養牛和養馬,必須是圈養,牽著牛和馬吃田埂上的草,而不能放養,中國自古以來就有“放牛娃”的說法,“牧童騎黃牛,歌聲振林樾”,牧童放牛都是用牛繩牽著牛讓牛吃田埂上的草,而不是馳騁在草原上。

(牧童騎黃牛,黃牛拴著繩)

因為養牛和養馬難,所以中國古代禁止無故殺牛和殺馬,這樣一來,漢人就形成了不吃牛肉的習慣,久而久之對牛肉的膻腥味就特別的敏感,今天生活水準提高了,菜市場有一大堆的牛肉買,但是很多人不習慣吃牛肉。

漢人不吃牛肉,那怎麼提高伙食標準呢?選擇吃豬肉。農耕社會,養牛和養馬困難,但是養豬特別的容易,豬是雜食性動物,水稻的外殼搗碎了可以變成糠,麥子的外殼可以變成麥麩,糠和麥麩,人吃的時候,感覺難以下嚥,太粗糙了,但是豬是可以吃的。農家剩餘的廢料,不僅是糠和麥麩,還有各種莊稼稈,豬可以消耗農家的廢料。

(漢代的陶豬和陶雞,農家主要是養豬和雞)

梁山好漢大塊吃牛肉,實際上是作者故意這麼寫的,牛肉本來就是違禁食品,大塊吃牛肉,更加襯托出他們反抗朝廷的精神。

中國古代禁止殺耕牛,在實際的司法實踐中,很難區分什麼是耕牛,什麼是肉牛,所以官府一般規定,健康的牛是不准殺的,瘸腿的、衰老的牛也不准殺,這裡面就無所謂耕牛和肉牛的區分,只有自然死亡的牛才可以吃。中國的農民都是偷偷殺牛的,有些村落在偏遠地區,山高皇帝遠,你不說,我不說,官府也不會知道。但是在熱鬧的客棧裡,隨隨便便就來一大碗牛肉,是不可能的,官府一定會追查這些牛肉是不是私自屠宰得來的。

(現在的農民很少把牛當作農業生產工具了)

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<視界奇觀>編譯整理>資料來源:騰飛說史

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