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在丹麥哥本哈根,開業了世界上第一家專營過期食品的超市——WeFood,只賣過了保存期限或是包裝損壞的食品。在一般商店這種食品往往直接被扔掉,而這裡,商品以低於其他商店50%左右的價格正在火熱出售。

把“過期”賣成了“時尚”,WeFood超市開業幾周,不但吸引了各國媒體的關注,還在Facebook上吸引了3萬多粉絲,連丹麥王妃和食品環境大臣都親臨光顧。

過保存期限的食品還能吃嗎?

這是很多人的疑問。關於過期食品的問題似乎有點敏感,印象裡保存期限就像一條死亡線,一旦越過了就危險叢生。我們平時在超市買東西,通常會瞄一眼保存期限,如果離保存期限太近,我們可能就不會去買了。

過期食物到底還能不能吃?對於這個問題,保存期限是一個參考,卻不是唯一判斷標準。在標定的保存條件下,相信這個參考可以最大限度地保證食品品質和安全。但是,這並不是說超過保存期限的食品就一定不能吃了。其實保存期限翻譯成英文是——best before date(最佳食用期)。指的是規定貯藏條件下,能夠保持食品優良品質的期限。這個期限相當於承諾——在這個期限內,食品的風味、口感、安全性各方面都有保證,消費者可以放心食用。

WeFood賣的就是過了最佳食用期的食品,還有“顏值”不達標的食物,雖然過了保存期限,但都是保證安全的食品。

我們日常的行為浪費的不僅是糧食!

歐洲食品浪費數量驚人。歐盟委員會2015年8月發佈的資料顯示,平均每個歐洲消費者每年要浪費12.3公斤食物,其中80%的浪費是可以避免的。法國政府就在去年6月頒佈了法令禁止超市丟棄過期食物,迫使他們把食物捐贈給慈善機構;英國里茲2013年成立了第一家用過期食材烹飪的 “垃圾食品餐廳” ,這個模式很快在英國各地區走紅;而丹麥在實際行動中走在了抗爭食物浪費的前列,政府去年宣告了丹麥人比5年前減少了25%的浪費。

全球每年浪費的食物總量,超過了全球每年農作物生產總量的一半,這些食物可以養活36億人。當這個地球上還有許多人難求溫飽,卻依然有許多健康的食物,因為包裝破了或不太好看,被輕易丟棄。很多時候,我們都太容易放棄,而太少珍惜。這些令人毛骨悚然的數字,對於我們每個人來說,最簡單的一點,不去浪費,就是環保!

他們為什麼買過期食品?

WeFood是“丹麥教會援助”和其它慈善團體合作創建的,所有收入都會捐給慈善組織,説明不發達國家那些還在餓肚子的人。雖然我們不一定購買過期的食品,但我們要從WeFood超市的理念中對珍惜和節約食物有所啟發。

來WeFood買東西的並不都是窮人,大部分人是因為喜歡這家超市的概念。許多消費者第一次來這個過期食品超市買東西,都覺得這是個特別好的想法。還有一些人在 Facebook 上看到關於這家超市的資訊,然後就過來買些東西,表示支持他們的這個想法。

WeFood的理念讓大家意識到,現在的食品浪費現象確實太嚴重了,應該引起人們的注意。地球上還有許多人難求溫飽,我們更要保持節約和珍惜食物的態度,日常減少食品浪費、緩解貧窮饑餓問題。

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<視界奇觀>編譯整理>資料來源:微信

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